توضیحات
سوپ قارچ و جو در آشپزی خاتون با یک طعم متفاوت برای آنهایی که به دنبال طعم جدید هستند. سوپ مایعی خوراکی و گرم می‌باشد، به دليل دارا بودن مواد مغذي مي تواند به عنوان يک وعده غذايي اصلي مورد استفاده قرار بگيرد و از مواد غذایی مختلف نظیر آب، سبزیجات، مرغ ، شیر... تشکیل شده است.
طرز تهیه
ابتدا مرغ را با ٤ لیوان آب و یک عدد پیاز رنده شده در قابلمه گذاشته تا بپزد. مرغ وقتی پخت، آنرا برداشته ریش ریش میکنیم و دوباره در قابلمه میریزیم. قارچها را خرد کرده و با کره مقداری تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و سرخ نگردد. قارچهای آماده شده و یک عدد شلغم کوچک رنده شده و یک استکان جو پوست کنده یا پرک جو به همراه یک عدد عصاره مرغ داخل قابلمه میریزیم و دو لیوان شیر به آن اضافه میکنیم ، درب قابلمه را نمیگذاریم تا وقتی که مواد جوش آمد، آرد برنج را که در ظرفی جداگانه با مقداری آب سرد حل گرفتیم به مواد اضافه میکنیم. شعله گاز را کم کرده تا سوپ جا بیافتد. چند دقیقه قبل از خاموش کردن سوپ، به آن آبلیمو اضافه میکنیم. این فرایند تقریبا یک ساعت و نیم تا دوساعت طول میکشد.
- اگر دوست داشتید میتوانید مقداری جعفری خرد شده بعد از اضافه کردن قارچ، به سوپ اضافه کنید.