توضیحات
سوسیس و کالباس از جمله قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین فست‌فودهای ساخت دست بشر هستند. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در کشورهایی مثل یونان مردم برای وعده‌های مختلف روز سوسیس و کالباس درست می‌کردند. برای درست کردن سوسیس و کالباس در یونان باستان باید سیر و گوشت را در هاون می‌کوبیدند و با ادویه‌های هندی و نمک مزه‌دار می‌کردند. خوراکی‌هایی که با سوسیس و کالباس درست می‌شوند به خصوص برای بچه‌ها بسیار لذیذ و خوشمزه‌اند. اگر دوست ندارید سوسیس و کالباس کارخانه‌ای به بچه‌ها بدهید بهتر است خودتان به سادگی در منزل سوسیس و کالباس درست کنید
طرز تهیه
اول گوشت مرغ را شسته و ریز خورد می‌کنیم ، از غذا ساز استفاده کنیم بهتر خواهد بود در صورت نداشتن غذا ساز حتما 3 تا 4 بار چرخ کنید ، سپس گلوتن و شیر خشک ، پیاز خام ، سیر ، نشاسته سیب زمینی و نصف آب یخ و نصف روغن مایع را اضافه کنید و خوب میکس کنید سپس فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، آویشن ، ایزوله سویا ، پودر سیر و بقیه آب یخ و روغن مایع ،را هم اضافه و دو دقیقه میکس کنید و در آخر پودر پنیر را هم اضافه و یک دقیقه دیگر میکس کنید تا چسبندگی ایجاد شود . به کمک قیف ، داخل وکیوم را پر میکنید به فاصله 10 تا 12 سانت تقسیم کنید و با بست ببندید یا اگر بست نداشتید از نخ ضخیم استفاده کنید . سپس داخل قابلمه تا نصفه آب ریخته وروی قابلمه را ابکش فلزی گذاشته و سوسیس ها را داخل ابکش قرار دهید آب که جوش آمد مدت 1 ساعت در قابلمه را گذاشته تا بپزد ، سپس از ابکش فلزی در آورده و بلافاصله در آب یخ قرار داده تا کاملا خنک شود . نوش جان
نکته 1 : حتما از قسمتهای مختلف مرغ استفاده کنید تا سوسیس خشک نباشد .
نکته 2: سوسیس ها را روی ابکش فلزی قرار دهید با آب تماس نداشته باشد تا بخار پز شود .
نکته 3 : گلوتن باعث می‌شود در موقع سرخ کردن سوسیس منسجم باشد و از هم باز نشود.