توضیحات
سالاد الویه یا الیویه ، سالادی روسی و نوعی غذای سرد است که از طبخ گوشت یا مرغ یا کالباس به همراه سیب‌زمینی آب پز و سس مایونز و خیار شور و دیگر مواد غذایی درست می‌شود. این سالاد در ایران به سالاد الویه و در اروپا و آمریکای لاتین به سالاد روسی معروف است.
طرز تهیه
مرغ را به همراه يك عدد پياز و كمى نمک و آب گذاشته تا بپزد ، سيب زمينى ، هويج و تخم مرغ را پخته رنده كنيد و ١/٢ از سس رابه اين مواد بيافزاييد ، سپس خيار شور را ريز خرد كنيد ، نخود سبز را پخته با مواد سيب زمينى و خيار شور و مرغ پخته و خرد شده و نمک و فلفل مخلوط كنيد و بقيه سس را هم كاملا مخلوط مواد كنيد ، سپس سالاد الويه را به تعداد نفرات در برگ كاهو یا خمیر هزارلا و یا هر طوری که دوست دارید با یک عدد زيتون و حلقه اى از گوجه و خيارشور و نخود فرنگی و پیازچه خرد شده تزئین کنید.