توضیحات
مارمالاد Marmalade نوعی فرآوردهٔ کنسروی است که از میوه و شکر تهیه شده است. در آشپزی خاتون طرز تهیه مارمالاد پرتقال به شیوه ای راحت در دسترس شما عزیزان قرار گرفته است. اصل این واژه اسپانیایی است و به معنی کنسرو قابل نگهداری است که از میوه تهیه می‌شود.
طرز تهیه
پرتقالهای بدون هسته را نازک ورقه کنید ، سپس هر ورقه را به چهار یا پنج تکه تقسیم کنید ، از ۲تا لیمو یکی را به همین صورت و یکی دیگر را پوستش را رنده کرده و آب آن را بگیرید ، پرتقالها و لیموی قاچ شده را به همراه آبلیمو تهیه شده داخل قابلمه ای ریخته ۵ تا ۶ لیوان آب را روی آنها بریزید و روی حرارت قرار دهید بعد از جوش آمدن به مدت ۱۰دقیقه بجوشد .سپس حرارت را خاموش کرده شکر را اضافه کنید ،هم بزنید تا شکر در مواد حل شود. سپس ۱۲ تا ۱۴ ساعت به همین صورت در گوشه آشپزخانه قرار میدهیم ، بعد از این مدت، روی حرارت گذاشته تا بجوشد ( حدود دو ساعت در حرارت کم، ریز بجوشد و قل نزند ، اگر ملاحظه کردید مارمالاد شما غلیظ نیست ، سپس نیم ساعت حرارت را زیاد کرده تا کمی غلیظ شود) .
سعی کنید ورقه های پرتقال شما خیلی نازک باشد